Olla montañesa

Olla montañesa: ¿A quién no le gustan los platos de cuchara? A mi, desde luego me encantan, aunque no soy de las que lo comen en verano…como me consta que hay personas que los comen todo el año! Esta olla te va a gustar y te va a apetecer mucho más cuando veas lo super fácil que es y lo rápidamente que la vas a preparar 😉 porque, para hacer un buen “guisote” no tienes porque pasarte media mañana en la cocina 😀 Recuerda que las legumbres son una proteína vegetal y son muy nutritivas, por lo que es recomendable consumirlas de 2 a 3 veces por semana. Además, son muy económicas, así que, hoy día, que ni tan siquiera tenemos obligación de cocerlas en casa… el que no las come es porque no quiere!!

Un consejo: Enjuaga bien las legumbres en conserva, antes de proceder a su cocinado.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€

Índices de salud

Rico en: hidr. de carbono, fibra y grasas
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela con tapa
Escurridor
Tabla de cortar
Pala para remover

Olla montañesa, ingredientes para 2/3 personas

1 bote de alubias blancas cocidas
1 paquete de acelgas (lavadas y cortadas) aprox.200g
1 barquita de tacos de chorizo (75g.)
2 dientes de ajo
2 cuch. soperas de cebolla frita (pochada)
2 cuch. de tomate al natural triturado
1 brick de caldo de verduras
1 cuch. pequeña de pimentón
1 pizca de comino
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta negra molida
3 cuch. soperas de aceite de oliva

Olla montañesa, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon una cazuela con el aceite a calentar. Enjuaga y escurre las alubias.
  2. Da un golpe con la hoja del cuchillo a los dientes de ajo para abrirlos y échalos enteros a la cazuela.
  3. Cuando se hayan dorado un poco, agrega el chorizo y rehoga 2 minutos. Incorpora la cebolla y el tomate. Remueve y añade las acelgas.
  4. Salpimenta, echa el pimentón, el comino, el laurel y 2-3 vasos de caldo. Cuece 6 minutos a fuego medio.
  5. Pasado este tiempo, agrega las alubias y cuece tapado, todo junto 3 minutos más. Sirve bien caliente

Sugerencias/Trucos: Utilizar comino en los guisos de legumbre es muy recomendable, pues a parte del sabor que le da, es un buen preventivo para las flatulencias y gases que este ingrediente suele provocar.
– Para agilizar el proceso de preparación, en esta receta, he empleado cebolla frita (pochada) de la que venden en bote de vidrio o lata, lista para utilizar. Tiene buena calidad y ya verás que lo utilizo en más ocasiones. Si no la encuentras en tu supermercado habitual, póchala tu mism@. Eso si, ten en cuenta que te llevará algo más de tiempo (al menos 8-10 minutos más).

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