Papillote de verduras

Papillote de verduras:  El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio (si la cocción va a ser al horno), o un papel sulfurizado (si la cocción va a ser en el microondas). Es aconsejable que, el alimento que se vaya a emplear en esta técnica sea de consistencia blanda, como por ejemplo: pescados de diferentes tipos, frutas frescas o, como en este caso, verduras frescas. La clave de este tipo de cocinado, está en cerrar herméticamente el envoltorio a fin de que el alimento se cocine con sus propios vapores, dando como resultado un plato sano, ligero y nutritivo. Si no has tenido el placer de tomar nunca las verduras asi, te recomiendo que no tardes en degustarlas.

Un consejo: Aqui te doy una idea de verduras que podemos utilizar, pero tú emplea las que tengas a mano o las que te gusten más.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 8 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75

Índices de salud

Rico en: vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios utilizados

Microondas
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar
Papel sulfurizado

Papillote de verduras, ingredientes para 2/3 personas

1 calabacin pequeño (o la mitad si es mediano)
1-2 zanahoria
6-8 espárragos verdes
5-6 tomates cherry
1 cebolleta pequeña
1 pizca de finas hierbas
Unas gotas de lima (o limón)
Sal
Pimienta negra molida
1-2 cuch. soperas de aceite de oliva

Papillote de verduras, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava y haz a tiras  la zanahoria y el calabacín. Lava y corta por la mitad los espárragos verdes.
  2. Pela y corta, también a tiras, la cebolleta. Lava y corta por la mitad los tomates cherry.
  3. Coloca sobre una hoja de papel sulfurizado las verduras (reparte un poco de cada una de ellas en cada papillote). Salpimenta y echa también una pizca de finas hierbas. Exprime unas gotas de lima (o limón) y rocía con un hilo de aceite.
  4. Cierra haciendo un paquete lo más hermético posible. Mete en el microondas y cuece a máxima potencia durante 2 minutos.
  5. A la hora de servir, pon el papillote sobre un plato y que cada comensal abra en la mesa su ración.

Sugerencias/Trucos: El hecho de llevarlo a la mesa cerrado es para que los aromas vayan directamente a deleitar el olfato del comensal.
– Es aconsejable hacer cada papillote individualmente.
– Si tienes un utensilio de silicona (lékue o similar) utilízalo, pero revisa el tiempo de cocción, ya que éste puede variar (a la baja).

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