Un ligero pastel de fresas con almendras como éste, que además es apto para celíac@s, te va a gustar, porque no lleva harina de trigo ni azúcar y podrás comer tanto como quieras porque, además llena menos. Estamos aprovechando a tope que es la temporada de fresas (fresones) ya que son muy ricas y nutritivas. Su aroma, su sabor y su color no son menos, pero es importante resaltar los beneficios que aporta a nuestro organismo, ya que – entre otras cosas – son: antioxidantes, refuerzan las defensas, previene el estreñimiento, favorecen la absorción de hierro y poseen una acción antiinflamatoria y anticoagulante. Así que, no se si necesitas más razones para que prepares este rico pastel 😉 Bueno si, que es sencillo de elaborar, que se utilizan ingredientes fáciles de encontrar y que vas a sorprender a tus comensales! Por todo ello, te recomiendo que lo hagas y que me cuentes que te ha parecido.
Datos de preparación
Tiempo: Sólo 35 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€
Índices de salud
Rico en: minerales, proteínas y vitamina C
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Alta
Utensilios, sólo necesitas
Horno
Fuente para horno
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador mediano
Varillas de batir
VER PASO A PASO
Pastel de fresas con almendras, ingredientes para 6-8 raciones:
700g. de fresones
5 cuch. soperas de fructosa
5 huevos enteros
125g. de harina de almendra (almendra molida)
1 yogur de leche entera (natural)
1 sobre de azúcar vainillada (5g.)
50g. de almendras laminadas
Pastel de fresas con almendras, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Pon el horno a precalentar a 200º posición arriba y abajo. Mientras, lava, quita el rabito y trocea las fresas. Reserva 3 cortadas por la mitad. Ponlas en una fuente que pueda ir al horno.
- En un bol, bate bien los huevos. Añade la almendra molida, el yogur, la fructosa y el azúcar vainillado. Mezcla bien
- Echa el contenido del bol sobre las fresas que tienes en el molde. Coloca por encima las que has cortado por la mitad y reparte la almendra laminada.
- Hornea por espacio de 30 minutos (haz la prueba de la aguja antes de apagar el horno). Deja enfriar antes de servir
Es fantástico este pastel, sin harina, tiene que estar riquísimo y ligero! Otra buenísima idea tuya Inma! 🙂