Pastel de fresas con almendras

Un ligero pastel de fresas con almendras como éste, que además es apto para celíac@s, te va a gustar, porque no lleva harina de trigo ni azúcar y podrás comer tanto como quieras porque, además llena menos. Estamos aprovechando a tope que es la temporada de fresas (fresones) ya que son muy ricas y nutritivas. Su aroma, su sabor y su color no son menos, pero es importante resaltar los beneficios que aporta a nuestro organismo, ya que – entre otras cosas – son: antioxidantes, refuerzan las defensas, previene el estreñimiento, favorecen la absorción de hierro y poseen una acción antiinflamatoria y anticoagulante. Así que, no se si necesitas más razones para que prepares este rico pastel 😉 Bueno si, que es sencillo de elaborar, que se utilizan ingredientes fáciles de encontrar y que vas a sorprender a tus comensales! Por todo ello, te recomiendo que lo hagas y que me cuentes que te ha parecido.

Datos de preparación

Tiempo: Sólo 35 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€

Índices de salud

Rico en: minerales, proteínas y vitamina C
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Alta

Utensilios, sólo necesitas

Horno
Fuente para horno
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador mediano
Varillas de batir

VER PASO A PASO

Pastel de fresas con almendras, ingredientes para 6-8 raciones:

700g. de fresones
5 cuch. soperas de fructosa
5 huevos enteros
125g. de harina de almendra (almendra molida)
1 yogur de leche entera (natural)
1 sobre de azúcar vainillada (5g.)
50g. de almendras laminadas

Pastel de fresas con almendras, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el horno a precalentar a 200º posición arriba y abajo. Mientras, lava, quita el rabito y trocea las fresas. Reserva 3 cortadas por la mitad. Ponlas en una fuente que pueda ir al horno.
  2. En un bol, bate bien los huevos. Añade la almendra molida, el yogur, la fructosa y el azúcar vainillado. Mezcla bien
  3. Echa el contenido del bol sobre las fresas que tienes en el molde. Coloca por encima las que has cortado por la mitad y reparte la almendra laminada.
  4. Hornea por espacio de 30 minutos (haz la prueba de la aguja antes de apagar el horno). Deja enfriar antes de servir

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