Patatas a las finas hierbas

Patatas a las finas hierbas:  Esta receta es una forma muy rápida y sabrosa de acompañar cualquier plato de carne o pescado. A lo mejor te extraña que las cueza en el microondas y con piel. Pero la razón es muy simple (aparte claro está del tiempo que nos ahorramos al no tener que pelarlas) : al cocerlas, las vitaminas y minerales hidrosolubles, como las vitaminas del grupo B, la vitamina C y el potasio, se desprenden de las patatas y pasan al agua de cocción.

Cocer las patatas con piel (aunque luego vayan a pelarse para comerlas) reduce notablemente esta pérdida de nutrientes. Aunque el contenido de grasas de las patatas es muy bajo, los platos preparados con ellas pueden ser ricos en calorías si se añade grasa durante su preparación. Por ejemplo, es el caso de las patatas fritas, así que, preparadas de esta forma, aparte de rápidas, resultan mucho más ligeras y saludables.

Pruébalas así, te aseguro que las harás muy a menudo 😀

Un consejo: Para hacerlas asi, tienen que ser – inevitablemente –  patatas Monalisa o las llamadas “patatas nuevas” que son las de piel fina y clara.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos 
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,35

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, fibra y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios utilizados

Microondas
Tapa para microondas
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar

Patatas a las finas hierbas, ingredientes para 2/3 personas

3-4 patatas medianas (Monalisa, las de piel blanca y fina)
1 diente de ajo
1 cuch. pequeña de finas hierbas
Sal en escamas (tipo Maldón)
Pimienta negra molida
1 ramita de perejil
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Patatas a las finas hierbas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava bien las patatas (enteras).Córtalas en gajos no muy gruesos y ponlos en una fuente que pueda ir al microondas.
  2. Pela y pica el diente de ajo y repártelo  por encima de las patatas. Espolvorea las finas hierbas y corta encima de ellas, el perejil. Rocía con 1 cucharada sopera de aceite
  3. Mete en el microondas y cuece tapado – a máxima potencia – durante 3 minutos. Pasado este tiempo, destapa y cuece otros 4 minutos.
  4. Pínchalas antes de dar por finalizada la cocción. Si están a tu gusto, espolvorea con la pimienta, la sal en escamas y un hilo de aceite de oliva. Sirve.

Sugerencias/Trucos: Cuando laves las patatas, hazlo a conciencia para no dejar ni rastro de tierra en la piel.
– Lógicamente, la piel puede comerse, no obstante si no es de tu agrado, una vez la tienes en el plato es muy fácil  retirarla.
– Sobre todo, no eches la sal antes de que finalice la cocción, ya que soltaría agua y las cocería en vez de “asarlas”.

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