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Pechuga de pollo a la mediterránea

Pechuga de pollo a la mediterránea

Pechuga de pollo a la mediterránea 

Un plato colorido, ligero y sabroso, perfecto para una comida de diario porque se prepara en muy poco tiempo.

Esta receta de pechuga de pollo a la mediterránea, contiene muchos de los ingredientes típicos de la cocina mediterránea: tomate fresco, cebolla, orégano, alcaparras, aceitunas negras… con lo que obtenemos un plato vistoso y lleno de aromas que gusta a toda la familia. 

Un consejo: Prepara un poco de pan porque la salsita ¡está espectacular!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,25€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Pechuga de pollo a la mediterránea, vídeo paso a paso

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Pechuga de pollo a la mediterránea, ingredientes para 2/3 personas

300-350 g de pechuga de pollo en filetes
3 tomates rojos grandes
Media cebolla
8-10 aceitunas negras
1 cucharada sopera de alcaparras
1 vaso pequeño de coñac
Orégano (cantidad al gusto)
Unas hojas de perejil (opcional)
Sal
Pimienta negra molida
3 cuch. soperas de aceite de oliva

Pechuga de pollo a la mediterránea, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta en medias lunas la cebolla. Cuando esté el aceite caliente, echa la cebolla y deja que se poche durante unos 3-4 minutos.
  2. Salpimenta los filetes de pollo y añádelos a la sartén. Dóralos un par de minutos por cada lado.
  3. Cuando el pollo esté dorado, agrega los tomates cortados en dados. Salpimenta un poco y añade las aceitunas y el orégano.
  4. Remueve ligeramente y echa el coñac. Sube el fuego y deja evaporar el alcohol. Tapa y cuece – a fuego medio-bajo – durante 5 minutos.
  5. Pasado este tiempo, apaga el fuego e incorpora las alcaparras bien escurridas. Decora con unas hojas de perejil y sirve.

Pechuga de pollo a la mediterránea, sugerencias/trucos

– Dependiendo del grosor de los filetes de pollo, el tiempo de cocción puede variar unos minutos

– Si quieres que te quede con más salsa, añade medio vaso de agua caliente en el paso 3.

– En el supuesto de que no te gusten o no tengas aceitunas negras, también puedes ponérselas verdes. A mi me gustan más con hueso, pero este aspecto va a tu gusto.

– Procura que los filetes de pechuga de pollo no sean muy finos para que no quede seca.

 

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