Pimientos rellenos

Pimientos rellenos: Los pimientos son un vegetal muy nutritivo y delicioso. Su  espectacular color exterior (sea rojo, amarillo o verde), añade un toque de color y sabor a cualquier plato. Tiene un sabor fuerte y dulce que realza el sabor de otros alimentos que puedan compartir la receta con él. Además son muy saludables por sus propiedades antioxidantes, combaten la anemia, favorecen la salud cardiovascular y la de nuestro colon. 

Un consejo: Si puedes, prepara el relleno de un dia para otro, queda mucho más sabroso.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€

Índices de salud

Rico en: proteínas, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Horno
Sartén
Pala de remover
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Pimientos rellenos, ingredientes para 2/4 personas

4 pimientos medianos (de 2 colores o sólo de 1, al gusto)
250g. de carne picada de pavo/pollo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 cuch. sopera de pasas de Corinto
1 cuch. sopera de granillo de almendra
1 vaso pequeño de coñac (120ml.)
1 cuch. pequeña de cúrcuma
Media cuch. pequeña de comino en polvo
75-100g. de queso rallado (variedad al gusto)
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Pimientos rellenos, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Enciende el horno a 200º, calor arriba y abajo. Entre tanto, lava, seca y corta por la mitad los pimientos.Procura que por dentro no le queden semillas. Ponlos en una fuente y mételos (tal cual, sin nada) en el horno que se cuezan un poco mientras haces el relleno.
  2. Pon una sartén con el aceite a calentar. Pela y corta bien pequeñito el ajo y la cebolla. Póchalo a fuego medio hasta que veas la cebolla transparente (unos 3-4 minutos). Agrega las pasas de Corinto y el granillo de almendra. Remueve y saltea todo junto un par de minutos.
  3. Incorpora la carne picada y deja hasta que la veas dorada (aprox.8 minutos). Salpimenta y echa las especies (la cúrcuma y el comino) y el coñac, mezcla bien y deja que se evapore el alcohol y se reduzca.
  4. Saca los pimientos del horno y tápalos con una tapadera. Reserva.
  5. Agrega la mitad del queso rallado a la sartén y mezcla bien. Apaga el fuego y deja entibiar durante un par de minutos.
  6. Rellena los pimientos repartiendo el contenido de la sartén. Espolvorea por encima con el resto del queso rallado, sube al máximo la temperatura del horno y mete la fuente con los pimientos hasta que veas el queso derretido y dorado a tu gusto (aprox.5 minutos). Cuando apagues el horno, déjalos dentro un par de minutos más. Emplata y sirve.

Sugerencias/Trucos: Yo he escogido pimientos de 2 colores porque me parece más vistosa la bandeja, pero si quieres, puedes hacerlo con rojos o sólo con amarillos.
– En el paso 1, dale la vuelta a los pimientos cuando lleven un rato dentro del horno.
– Antes de rellenar los pimientos, puedes salpimentarlos ligeramente. Yo no lo hice y me quedaron bien.
– Si quieres puedes poner otro tipo de carnes (ternera/cerdo) en vez de pollo/pavo como indico en la receta.
– Llena más, pero si quieres, también puedes ponerle bechamel, después el queso rallado y a gratinar.
– La cantidad por comensal dependerá de cada casa. Yo siempre pongo medio pimiento por persona. Todos sabemos que los platos “con relleno” suelen ser completos. También dependerá del entrante que pongas y/o del postre.
– Para saber cómo se limpian bien los pimientos para rellenar, mira este tip. Clica aqui

 

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