Pincho de champiñón
El champiñón es un ingrediente al que recurrimos a menudo a la hora de preparar pinchos y/o tapas que nos sirvan como aperitivo o a la hora de preparar una buena mesa para picotear con amigos y/o familia.
Este pincho de champiñón es muy sencillo, fácil y rápido de preparar, pero tiene una sabrosa combinación, pocos ingredientes, pero muy bien seleccionados para que, en cada bocado, el disfrute sea máximo.
Y son perfectos para tomar con una cerveza, una copa de cava o de vino… o con lo que tu quieras, pero – sobre todo – hazlos porque están impresionantes.
Un consejo: El secreto de este pincho está en utilizar unos champiñones de calidad: hermosos y frescos.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 5 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid.aprox.: 0,15€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén con tapadera
Tabla de cortar
Cuchillo de pan
Cuchillo cebollero
Palillos
Pincho de champiñón, vídeo paso a paso
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Pincho de champiñón, ingredientes para 6 unidades
6 champiñones medianos
6 bolitas de queso mozzarella
6 aceitunas rellenas de pimiento rojo
6 filetes de anchoa en aceite
1 tomate rojo
6 rebanadas de pan (tipo pueblo, rústico, etc)
Sal
Pimienta negra molida
1 y media cucharada sopera de aceite de oliva
Pincho de champiñón, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Lava y seca con papel de cocina los champiñones. Retira el pie (porque vamos a utilizar solo el “sombrero”, los pies o tallos, déjalos para otra comida, por ejemplo, pasta, arroz, una crema… etc).
- Pon una sartén con el aceite a calentar y, cuando esté caliente, pon los champiñones boca arriba y salpimenta. Tapa y deja que se hagan unos 2 minutos a fuego medio-alto.
- Mientras, lava y corta en rodajas finas el tomate rojo. Corta también el pan en rebanadas de 1,5 cms. (aprox.) Reserva.
- Dales la vuelta a los champiñones y deja que se hagan de ese lado otros 2 minutos. Si lo crees conveniente, agrega una pizca más de aceite.
- Aprovecha este tiempo para preparar el resto de ingredientes: escurre las bolitas de mozzarella, las aceitunas y los pepinillos en vinagre.
- Cuando estén los champiñones al punto, retira en un plato y disponte a montar el pincho.
Montaje del pincho de champiñón
- Introduce en cada champiñón una bolita de queso mozzarella.
- Pincha con un palillo, una aceituna y una anchoa. Pincha con él la bolita de queso y el champiñón. Procede de esta manera hasta completar todos los champiñones (ver detalle en el video).
- Emplata colocando en una fuente de servir, las rebanadas de pan. Sobre cada una de ellas, pon una rodaja de tomate. Echa una pizca de sal y coloca encima una banderilla de champiñón.
- Espolvorea con una pizca más de pimienta molida y sirve (caliente o templado, de ambas formas está exquisito).
Pincho de champiñón, sugerencias/trucos
– Para hacer 6 unidades, realmente se tarda 5 minutos. Eso si, aprovecha bien los tiempos como te indico en el paso a paso.
– Puedes usar palillos de los de usar y tirar (tipo mondadientes) o alguno más chulo, para que el pincho luzca más.
– Procura que los champiñones sean grandecitos ya que, al hacerlos a la plancha, encogen bastante.
– Antes de ponerles la bolita de queso, vacíalos porque sueltan un poco de agua que queda en el interior del champiñón.
– En el caso de que no tengas o no te gusten las bolitas de queso mozzarella, puedes ponerle un trocito de queso emmental, manchego o roquefort, por ejemplo.
– Si te gustan los champiñones y quieres poner otra preparación con este ingrediente en tu mesa, no te pierdas estos Champiñones rellenos con hummus
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