Piquillos rellenos de boquerones

Piquillos rellenos de boquerones

Piquillos rellenos de boquerones

Este sencillo pero exquisito bocado, lo mismo te puede servir para un aperitivo, un picoteo o como entrante. Sea como sea, para lo que si te va a servir es para aprender una forma distinta de presentar unos pimientos del piquillo rellenados de una forma muy fácil y económica y con pocos ingredientes. Y es que asi son nuestros platos: rápidos y con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

En pocas palabras, recetas sin complicaciones, para ahorrarnos tiempo y trabajo!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75€

Índices de salud

Rico en: Omega 3, proteínas y calcio
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Escurridor
Bol mezclador pequeño

Piquillos rellenos de boquerones, video paso a paso 

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Piquillos rellenos de boquerones, ingredientes para 2/3 personas

1 bote de pimientos del piquillo enteros asados
1 lata de filetes de boquerón fresco en aceite de oliva
1 bolsa de salsa pesto (comprada lista para usar)
1 cuch. sopera de vinagre balsámico
Unas hojas de albahaca para decorar

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Piquillos rellenos de boquerones, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon a escurrir los pimientos del piquillo y los boquerones. Mezcla en un bol, 3-4 cucharadas soperas de salsa pesto y el vinagre balsámico. Remueve.
  2. Seca bien los pimientos con papel de cocina. Rellena cada uno de ellos con 2-3 filetes de boquerón. Pon en un plato o fuente, rocía con el aliño, decora y sirve.

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