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Risotto al curry con hebras de pollo

Risotto al curry con hebras de pollo: los arroces me gustan todos, pero este me ha cautivado. Como es tan cómodo y sencillo de preparar, puedes hacerlo cualquier día de la semana, aunque no tengas tiempo o ganas de cocinar. Parece mentira que, con tan poco trabajo, se pueda comer tan bien. ¡Es un gustazo!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 18 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,25€

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, proteínas y fibra
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, solo necesitas

Cazuela mediana
Cazo pequeño
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar
Pala de remover

VER PASO A PASO

Risotto al curry con hebras de pollo, ingredientes para 2 personas:

1 paquete de preparado para risotto al curry con vegetales deshidratados
2 latas de pechuga de pollo en aceite (116g. p.escurrido)
6-8 dátiles sin hueso
15-20g. de mantequilla
80g. de queso parmesano rallado
1 vaso pequeño de vino blanco
2-3 tiras de cebollino
Sal
Pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Risotto al curry con hebras de pollo, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon una cazuela con el aceite a calentar y un cazo con el agua (o caldo) que tendremos que echarle al arroz. Mientras se calienta, trocea los dátiles y desmenuza en hebras el pollo en aceite (tiras finas).
  2. Cuando el aceite esté a punto, echa el paquete de preparado para risotto y saltea 2 minutos. Agrega el vino y deja que se evapore el alcohol. Remueve.
  3. Incorpora las hebras de pollo, los dátiles troceados y la 1º tanda de agua. Echa una pizca de sal. Remueve constantemente.
  4. Ves añadiendo el agua a poquitos, conforme lo vaya necesitando el arroz, hasta que esté cocido a tu gusto.
  5. Cuando esté a tu gusto, apaga el fuego, añade la mantequilla y el queso rallado. Remueve para que se deshaga y se mezcle bien.
  6. Pica el cebollino. Emplata, espolvorea más queso rallado, el cebollino y sirve.

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2 comentarios de “Risotto al curry con hebras de pollo

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