Salmón al aroma de citricos

Salmón al aroma de citricos: un nombre muy largo para una receta muy fácil, económica, rápida y sencilla. Cocinado en microondas, este pescado (y otros muchos, en general todos) queda muy rico, además de que resulta muy saludable. Aprovecha y hazlo así siempre que puedas, porque además de que te ahorras de tener que abrir el fuego, no se ensucia prácticamente nada y, sobre todo, comerás bien sin estar mucho tiempo en la cocina. 

Un consejo: Si puede ser, mejor compra salmón fresco. Si no, congelado tampoco está mal y te permite tenerlo en el congelador y tenerlo siempre a mano para cuando quieras hacer este plato.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2

Índices de salud

Rico en: proteínas,Omega 3 y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Microondas
Recipiente apto para microondas
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Salmón al aroma de citricos, ingredientes para 2 personas:

4 rodajas de salmón fresco
10-12 zanahorias baby congeladas (o en conserva)
Media cebolleta
Medio pimiento verde
Medio limón
2 cuch. soperas de vino blanco
2 cuch. sopera de aceite de oliva
1 pizca de eneldo
Unas hojas de Hierba Luisa
Sal
Pimienta
1 cuch.sopera de aceite de oliva

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Salmón al aroma de citricos, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Prepara una hoja de papel sulfurizado lo suficientemente grande para que quepan las 2 rodajas de salmón y poder – después- cerrar bien. Corta el pimiento y la cebolleta a rodajas muy finas y ponlo en la base (a modo de lecho).
  2. Salpimenta el pescado por ambas caras y coloca encima del lecho. Ahora, incorpora las zanahorias baby , el vino y el aceite de oliva.
  3. Corta a rodajas el limón y agrégalo también, así como el eneldo y las hojas de Hierba Luisa.Cierra bien la hoja de papel (papillote) a modo de paquete. Asegura el cierre con unos palillos y mete en el microondas a máxima potencia, unos 3 minutos.
  4. Deja reposar 1 minuto. Sirve en el mismo papillote.

Sugerencias/Trucos: Mientras que se hace el primer papillote en el microondas, ves preparando el 2º papillote. Es mejor hacerlo de 2 en 2.
– Esta misma receta puedes hacerla con bacalao, lubina, merluza… y puede ser lo mismo en rodajas que en lomos, supremas, etc.

– Si no tienes micro o prefieres hacerlo en el horno, puedes utilizar papel de aluminio en vez de papel sulfurizado. En caso de que lo hagas en el horno el tiempo de cocción será unos 15 minutos a 190º
– Las zanahorias baby, si son congeladas, no hace falta que las descongeles previamente.
– El papillote debe quedar  lo más hermético posible para que no se escape el vapor ni los aromas.
– Puedes servir perfectamente el pescado en el mismo papillote. Así los aromas llegarán a “tu nariz” al abrirlo, justo antes de comer.

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