Sartenada de judias verdes

Sartenada de judias verdes2

Sartenada de judias verdes

Un plato saludable y equilibrado que combina a la perfección los nutrientes de la verdura (fibra, vitaminas y minerales) y con los de los huevos (proteínas de alto valor biológico) y los dados de nuestro rico jamón, que aromatiza y da un sabor espectacular a esta sartenada.

Sencillo, rápido y económico, esta forma de cocinar unas judias verdes, es una manera diferente y muy apetitosa de comer verdura sin complicarnos demasiado la vida.

Además, es un plato que puedes preparar en cualquier momento ya que los ingredientes que lleva puedes tenerlos en tu «fondo de despensa y «tirar» de ellos en cualquier momento. Si, porque las judias verdes, puedes tenerlas en conserva, de manera que te facilita y agiliza aun más su preparación, pudiendo poner en tu mesa, en un plisplas una comida de – y nunca mejor dicho – “toma pan y moja”.

Por lo completo que es, es ideal como Menú de Plato Único.

Un consejo: Prepara un poquito de pan para mojar….. pero sin pasarse! jajaja

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,80€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén con tapadera
Olla exprés
Escurridor
Pala de remover

Sartenada de judias verdes, vídeo paso a paso

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Sartenada de judias verdes, ingredientes para 2/3 personas 

300-400g. de judias verdes
300g. de salsa de tomate
4-6 huevos
75-100g. de jamón serrano en daditos
Sal
Pimienta negra molida
1 cuch. sopera de aceite de oliva

Sartenada de judias verdes, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Despunta, lava y cuece las judias verdes en la olla exprés durante 5 minutos, contados a partir de que suba la válvula. Pasado este tiempo, deja salir el vapor, abre y escurre las judias.
  2. Pon la sartén con el aceite a calentar y dora los daditos de jamón durante unos 2 minutos. Retira a un plato cuando estén dorados y reserva hasta el final.
  3. En ese mismo aceite que ha quedado en la sartén, agrega las judías verdes y saltea – a fuego medio – durante unos instantes. Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien.
  4. Casca los huevos y sala un poco cada uno de ellos. Tapa y cuécelos hasta que queden cuajados a tu gusto.
  5. Unos segundos antes de apagar el fuego, distribuye por encima los daditos de jamón. Emplata y sirve.

Sartenada de judias verdes, sugerencias/trucos

Paso 1: La cocción de las judias puede variar en más o en menos según te gusten más «al dente» o más cocidas. Con el tiempo indicado (5 minutos), quedan más bien al dente, asi que, si te gustan más blanditas, cuécelas 7 minutos.

– El dia que tengas más prisa de lo normal, en lugar de cocer tu misma las judias, utiliza judías verdes en conserva. Las hay de muy buena calidad en nuestros supermercados. Compra una marca que sea de calidad y merezca tu confianza.

– También puedes usar las judias verdes en conserva o congeladas, cuando no sea temporada o si no las encuentras en tu mercado/supermercado habitual.

– Si los huevos te gustan muy hechos, es conveniente tapar la sartén, si no es así, déjala destapada.

– Cuando yo preparo este plato, pongo 2 huevos por persona. Lógicamente, tú pon los que creas convenientes.

– Cuanto más buenos sean los daditos de jamón serrano, más rico saldrá tu plato.

Paso 4: No te excedas con la sal, ten en cuenta que todo lo demás ya lleva la suya propia (las judias, la salsa de tomate y, por supuesto, el jamón).

– En el caso de que no sepas muy bien como se utiliza la olla exprés, te recomiendo que leas mi post: La Olla Exprés

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