Sopa castellana

Sopa castellana

La sopa castellana es conocida – generalmente – como sopa de ajo, si bien para mi, la sopa de ajo es la que sólo lleva pan, ajo y huevo.

Pero bueno, sea como sea, lo que si es cierto es que – tanto una como otra – son sopas que tienen un origen humilde (la castellana menos que la simple sopa de ajo).

Esta sopa, al llevar incorporado elementos como el chorizo, el jamón o el huevo, es un plato mucho más completo y contundente. Desde luego, ideal para los inviernos fríos por lo reconfortante que resulta.

Un consejo: Ten en cuenta que es una  opción muy completa también a nivel de grasas (procedentes del chorizo, sobre todo) y calórica, por lo que deberá consumirse ocasionalmente (sobre todo en casos de colesterol elevado y/o problemas de peso) 

 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas 
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Alta

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Sopa castellana, ingredientes para 2/3 personas

100gr de pan seco (cortado en rodajas finas)
3-4 dientes de ajo
100g. de chorizo
120g. de jamón serrano
1 cuch. pequeña de pimentón dulce
Caldo de ave (brick 750ml. aprox)
Sal
1 cuch. sopera de aceite de oliva

Sopa castellana, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela con el aceite a calentar (a fuego medio-bajo). Mientras, pela y corta en láminas los dientes de ajo. Retira la piel del chorizo y córtalo a rodajas. Corta a taquitos el jamón serrano.
  2. Agrega los ajos laminados a la cazuela y saltea. Cuando empiecen a estar dorados, incorpora el chorizo y el jamón. Saltea todo junto durante unos 5 minutos, manteniendo siempre el fuego más bien bajo para que los ajos no se quemen.
  3. Añade una pizca de sal (ten en cuenta que el chorizo y el jamón ya llevan su propia sal) y el pimentón. Inmediatamente echa el pan y el caldo de ave. Remueve bien y deja que hierva todo junto durante 10-12 minutos, medio tapado.
  4. Pasado este tiempo, casca los huevos en la sopa durante y deja que se cuezan unos 3 minutos. Emplata y sirve.

Sopa castellana, sugerencias/trucos:

– En el paso 4, puedes hacer los huevos poché con la técnica que empleamos en este tip. Clica aqui.

– En ese caso, pon el huevo ya pochado en el plato y luego, echa la sopa por encima. 

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