Sopa de tomate

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Sopa de tomate  

Esta sopa de tomate, tan sencilla pero tan rica, es una receta familiar ¡de esas recetas de toda la vida!.

La hacia mi madre y en casa nos encantaba a todos los chiquillos, claro que ella no tardaba 18 minutos en hacerla….tardaba algo más porque ¡antes no existían los ingredientes que nos facilitan la vida!.

Los ingredientes que hoy podemos encontrar en el supermercado, si nos la facilitan y – como quien dice – podemos comer de todo, cualquier día de la semana, pues el tiempo que tenemos para dedicar a la cocina es bastante menos.

Pruébala, porque con estos fríos apetece un montón y estoy segura de que te gustará a ti y a toda la familia.

Un consejo: Utiliza una buena salsa de tomate frito casero.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,80€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Cazuela alta con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Sopa de tomate, vídeo paso a paso

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Sopa de tomate, ingredientes para 2/3 personas 

200g. de salsa de tomate frito casero
1 diente de ajo
Medio pimiento verde (o 1 si es pequeño)
Media cebolla (o 1 si es pequeña)
1 tallo de apio
150g. de pasta para sopa
1 ramita de perejil
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Sopa de tomate, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela con el aceite a calentar. Mientras, pela y pica bien pequeño el diente de ajo. Pela y corta en rodajas finas la cebolla. Lava y corta – también a rodajas finas – el pimiento verde. Corta en trocitos la rama de apio. Pica el perejil
  2. Cuando el aceite esté caliente, saltéalo todo junto – a fuego medio y tapado – hasta verlos bien pochados (aprox.5-7 minutos). Salpimenta y agrega el perejil picado. Remueve.
  3. Ahora añade la salsa de tomate y mezcla todo bien. Echa el agua (unos 750ml) y, a partir de que arranque el hervor, deja cocer durante 5 minutos, semi tapado y a fuego medio-bajo.
  4. Pasado este tiempo, agrega la pasta y cuece el tiempo que indique el fabricante. Cuando la pasta esté cocida a tu gusto, apaga el fuego. Emplata decorando con una ramita de perejil y sirve bien caliente.

Sopa de tomate,  sugerencias/trucos

– En el paso 1, aunque cortado a daditos es dificil encontrar hebras del apio, para asegurarte, si tienes un minuto más de tiempo, puedes pelarlo con la ayuda de un pelador.

– La variedad de pimiento verde que yo siempre uso es el llamado «pimiento italiano» porque es sabroso, de piel fina y muy tierno y se pocha (se frie, se cuece, etc.) mucho antes que ninguna otra variedad,

El tiempo de cocción de la pasta dependerá del tamaño de pasta que uses y de si te gusta más cocida o más “al dente”. Por lo general, son entre 6 y 9 minutos. Concretamente, la que yo he utilizado, me ha llevado 6 minutos.

– Utiliza la variedad de pasta que prefieras: codillos, conchas, tiburón, fideos, estrellitas, pistones, etc.

– Si quieres, puedes sustituir la pasta por pan del dia anterior o por arroz.

– Como te digo siempre, cuanto más fino cortes las rodajas de pimiento y de cebolla, más rápidamente se pocharán.

– En el paso 3, si lo prefieres, puedes utilizar caldo vegetal pero – sinceramente – no lo veo necesario.

–  Paso 1: ¿Cómo picar el perejil fácil y rápidamente? Ver tip aqui 

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