Strudel de espinacas y requesón

Strudel de espinacas y requesón: El strudel (que, en alemán significa “remolino”) es un tipo de pastel originario del Imperio Austrohúngaro y está muy relacionado con las cocinas alemana, austriaca, rumana, húngara e italiana.

Este tipo de pastel puede ser dulce o salado y su ingrediente principal es la pasta filoEn este caso, como puedes suponer por el titulo del plato, la receta es salada y vas a ver lo fácil y rápido que es de preparar.

Es un plato ideal como entrante o cena para cualquier día de la semana, incluso para un festivo. Y, sobre todo, es muy ligero, saludable y resultón.

Un consejo: No te pierdas el video para ver el paso a paso en imágenes. 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75

Índices de salud

Rico en: fibra, vitaminas y proteínas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Horno
Sartén
Pala de remover
Bol mezclador mediano
Escurridor

VER PASO A PASO

Strudel de espinacas y requesón, ingredientes para 4/5 personas

4 hojas de pasta filo
300g. de hojas de espinacas (lavadas)
200g. de requesón (vaca y cabra)
30g. de piñones
6-8 orejones de albaricoque
1 cuch. sop.de semillas de sésamo (opcional)
Sal
Pimienta negra molida
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Strudel de espinacas y requesón, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el horno a calentar a 180º, posición arriba y abajo. Pon el requesón a escurrir en un colador.
  2. Pon la sartén a calentar y echa unas gotas de aceite de oliva. Saltea y dora ligeramente los piñones y los orejones troceados (unos 2 minutos aprox. a fuego medio). Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, echa un par de cucharadas de aceite y rehoga las espinacas. Cuando hayan reducido su volumen, cambiado su color y se haya evaporado el poco agua que sueltan, ya estarán listas.
  4. Pon en un bol las espinacas, los piñones y lo orejones que tenías reservados y el requesón. Salpimenta y mezcla bien.
  5. Extiende 1 hoja de pasta filo. Echa un hilo de aceite y, con la ayuda de un pincel, reparte bien el aceite por toda la superficie. Repite esta operación con 3 hojas más. Ves poniendo una encima de la otra.
  6. Coloca la mezcla del bol en la parte más próxima a ti y enrolla sobre si misma (ver detalle en el vídeo).
  7. Pincela la parte superior del strudel con unas gotas de aceite y espolvorea con las semillas de sésamo. Hornea a media altura, durante 15-20 min. (o hasta que lo veas dorado a tu gusto). Emplata y sirve.

Sugerencias/Trucos: Los tiempos de horneado dependen de cada horno. Asi que controla y vigila el horneado, según las características del tuyo.
– Como indico en el vídeo, no eches sal ni tapes las espinacas para que no suelte demasiado agua.
– Si prefieres pincelar las hojas de pasta filo con mantequilla, puedes hacerlo. Pero el plato resulta más ligero, sano y digestivo si utilizas aceite de oliva.
– Escurre bien el requesón
(antes del paso 4) para que no tenga el suero propio y te reblandezca la pasta filo.
– Normalmente a las espinacas con piñones se las asocia a las pasas, bien sean pasas de Corinto o pasas Moscatel. Pero en esta receta he utilizado orejones de albaricoque porque es más bajo en azúcares (son algo ácidos) que las pasas y porque le da más color y por tanto, vistosidad al relleno.
– En el ultimo paso, si no te gustan o no tienes semillas de sésamo no las pongas. Este es un ingrediente es opcional (pero le da un toque agradable a cada bocado).
– Déjalo templar un poco antes de cortarlo para que no se rompa. 

SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO

Últimas publicaciones

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.