Tabulé de quinoa

Tabulé de quinoa: (o quinua. En algunos sitios lo verás escrito asi y que es la palabra de origen quechua con que los colombianos, peruanos y bolivianos – entre otros – denominan este ingrediente). La quinoa tieneun bajo contenido azúcares, en grasa y muy bajo contenido en sal. Es fuente de fibra, magnesio y manganeso y no contiene gluten, lo que le convierte en un ingrediente ideal para los celíacos. La quinoa es perfecta para hacer ensaladas, rehogar con verduras, acompañar carnes, pescados y como sustituto del arroz y de los fideos. En fin, que es un ingrediente muy versátil, por lo que estoy introduciéndolo desde hace algún tiempo en mis Menús y, preparado de esta forma me encanta. Espero que a ti también te guste, ya que es un plato completo, muy bajo en calorías y muy fácil de digerir.

Un consejo: Es un producto natural 100% y muy saludable, asi que si no lo has probado nunca, ahora es el momento.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 18 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,30

Índices de salud

Rico en:  minerales, hidr.de carbono y fibra
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Microondas
Utensilio con tapa (apto para microondas)
Bol mezclador
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Tabulé de quinoa, ingredientes para 2 personas:

100g. de quinoa
1 tomate mediano
Media cebolleta
Medio calabacin
1 ramita de perejil
1 ramita de menta fresca
2 cuch. soperas de pipas de girasol

Para el aliño

Zumo de 1 lima (o limón)
Sal
Pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Los campos marcados con un * son requeridos

Tabulé de quinoa, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. En un recipiente que pueda ir al microondas, pon la quinoa y 200ml. de agua (o caldo vegetal). Mételo en el microondas y cuece tapado, durante 8 minutos (a máxima potencia). Pasado este tiempo, remueve la quinoa y deja reposar unos 3-4 minutos más, mientras preparas el resto del plato.
  2. Lava y pica las hojas de la menta y del perejil. Reserva. Pela y corta en finas rodajas la cebolleta (incluido su tallo). Lava y ralla el calabacin. Lava y corta en rodajas el tomate. Escurre la quinoa y deja que se enfrie (si es necesario, enfria bajo el grifo).
  3. En un bol, pon los ingredientes del aliño. Emulsiona para mezclar bien y añade la quinoa bien escurrida. Mezcla.
  4. Agrega el resto de ingredientes que tienes cortados, asi como las pipas de girasol. Remueve para que se mezclen bien todo. Emplata y sirve.


Sugerencias/Trucos:
 El tiempo indicado en el paso 1 es en mi microondas que es de 800w.y con el utensilio de vidrio que ves en la foto de abajo. Este tiempo puede variar un poco en función de la potencia de tu microondas y del utensilio que utilices.
– Hay gente que “lava” la quinoa bajo el grifo y en un colador antes de cocinarla. Yo no lo creo necesario, pero tu hazlo como lo creas mejor.
– Para picar el perejil y la menta del paso 2, hazlo de una manera cómoda y rápida, siguiendo este tip. Pincha aqui.
– Si te gusta el picante, puedes ponerle en el aliño un poco de chile picante o Tabasco.
– El paso 1 puedes hacerlo, si lo deseas, con caldo vegetal (sobre todo, que sea bajo en grasa)
Todo y que es una receta rápida, si tienes algún momento de mucha-mucha prisa, te aconsejo que utilices quinoa precocida, que ahora es fácil encontrar en supermercados.
– Y si quieres cocer la quinoa en el fuego (por el sistema tradicional), en vez de hacerlo en el microondas como lo he hecho yo, te llevará el doble de tiempo: unos 15 minutos la cocción+5 minutos de reposo (aprox. dependiendo de la marca)

SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO

Últimas publicaciones

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.