Tarta rústica de pescado

Tarta rustica de pescado

Tarta rústica de pescado 

Esta Tarta Rústica de Pescado, es una exquisita tarta salada con base de hojaldre, muy fácil de preparar, saludable, suave y rápida.

Perfecta tanto para la hora de la comida como de la cena, porque no da nada de trabajo ya que se hace todo en el horno ¡y sin apenas ensuciar!

Sorprende a los tuyos poniendo esta espectacular y deliciosa tarta, de presencia muy vistosa, en tu mesa.


Un consejo:
Si te gustan las tartas saladas, ligeras y diferentes, seguro que también te gusta esta Tarta de Verduras o esta Tarta de Alcachofas y Jamón 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 35 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Molde redondo de 26cms.
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Tarta rústica de pescado, vídeo paso a paso

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Tarta rústica de pescado, ingredientes para 4/5 personas 

1 masa de hojaldre redonda
2 lomos de merluza (aprox. 200g. sin piel ni espinas)
1 lata de mejillones al natural
10-12 gambas peladas
Media cebolla morada
3 huevos L
200ml. de leche evaporada
1 pizca de eneldo
Sal
Pimienta negra molida

Tarta rústica de pescado, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Precalienta el horno a 200º C (392ºF) calor arriba y abajo. Mientras, corta a daditos los lomos de merluza y trocea las gambas. Reserva 1 entera por comensal. Escurre y trocea los mejillones. Pela y corta en finos aros la cebolla.
  2. En un bol, casca, salpimenta y bate los huevos. Añade la leche evaporada y mezcla bien. Agrega el pescado y espolvorea con el eneldo. Mezcla.
  3. Pon la masa de hojaldre en el molde (con el papel que trae) y echa el contenido del bol. Distribuye por encima los aros de cebolla e introduce en el horno y cuece durante 30 minutos.
  4. Dos minutos antes de finalizar este tiempo, coloca por encima, las gambas que tenemos reservadas enteras. Apaga el horno y deja reposar dentro la tarta, unos instantes antes de servir.

Tarta rústica de pescado,  sugerencias/trucos

Paso 3: El tiempo de cocción puede variar en función de las características de tu horno y del molde que utilices. El tiempo indicado en la receta, es el tiempo que me tardó en cocer a mi. Para asegurarte, comprueba – como siempre – antes de dar la cocción por finalizada.

– También puedes utilizar masa quebrada (o brisa) en lugar de hojaldre, pero éste es más ligero.

– En esta receta he utilizado mejillones al natural en conserva. Puedes ponerlos en escabeche, en salsa picante…como lo prefieras. Otra opción es comprarlos y cocerlos tu misma. En ese caso, ten en cuenta que la receta te llevará algo más de tiempo.

– Si quieres abrir los mejillones en el microondas (es más rápido que en el fuego), clica aqui

– En este tipo de tartas saladas, siempre utilizo leche evaporada porque tiene menos grasa que la nata liquida (apenas tiene un 10% y es fuente de proteínas, vitaminas A y B y minerales como el calcio, potasio, magnesio y fósforo ) y se digiere mejor. Pero si no la encuentras en tu tienda habitual, puedes utilizar nata liquida de cocina.

– Esta tarta puedes tomarla caliente, tibia o fría. De las 3 maneras está exquisita.

Ten en cuenta que si te sobra (cosa que dudo) el hojaldre, de un día para otro pierde su punto crujiente

 

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