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Timbal de aguacate y gulas: Un plato aparentemente de lujo…. que lo es, pero no por su precio, si no por su aspecto y contraste de sabores. La gula es un alimento que se ha puesto de moda a raíz de los elevados precios que la angula tiene en el mercado y nos ofrece muchos usos en la cocina, ya que al ser un producto preparado y refrigerado, resulta muy fácil de utilizar y con un pequeño toque personal, tenemos este plato tan agradecido y resultón que puedes ver…y que podrás degustar.
Un consejo: Si lo preparas al momento y lo tomas templado (con las gulas recién cocinadas) tendrás un exquisito plato y el éxito garantizado.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,75€
Índices de salud
Rico en: proteínas y vitamina B12
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
Utensilios utilizados
Sartén (20cm)
Pala de remover
Bol mezclador mediano
Bol mezclador pequeño
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor/colador
Timbal de aguacate y gulas, ingredientes para 2/3 personas
1-2 paquete/s de gulas del Norte (125g.c/u.)
1 aguacate mediano
1 tomate mediano (rojo o verde)
Media cebolla morada (roja)
1 diente de ajo
1 cayena pequeña
1 gotas de lima (o limón)
Sal
Pimienta negra molida
Para el aliño
2 cuch. soperas de remolacha en tiras
1 cuch. sopera de vinagre de sidra
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Timbal de aguacate y gulas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Pon una sartén con 1 cucharda soperas de aceite a calentar. Mientras, pela y corta a láminas el diente de ajo. Dóralo ligeramente.
- Añade la cayena (sin semillas) y rehoga 1 minuto. Apaga el fuego y echa las gulas. Remueve, escurre (conservando el aceite) y reserva.
- Abre el aguacate, echa unas gotas de limón, extrae de su cáscara y corta a daditos (ver tip aqui de cómo abrir un aguacate). En un bol, echa el aguacate troceado. Pela y corta la cebolla.
- Lava y corta el tomate e incorpóralo todo al bol junto con el aguacate. Salpimenta y mezcla bien.
Prepara el aliño
- Usa el aceite de escurrir las gulas, y, en ese mismo bol, añade el vinagre, la remolacha y 2 cuch. soperas más de aceite.Remueve para mezclar bien.
- Emplata (con la ayuda de un aro, si lo deseas), poniendo en la base la mezcla del aguacate y demás ingredientes y, encima del todo, las gulas. Aliña y sirve fresco, tibio o a temperatura ambiente (según tus gustos y la temporada del año).
Sugerencias/Trucos: Si no te gusta el picante, prescinde de la guindilla.
– En caso de no tener guindilla, puedes echarle unas gotas de Tabasco a las gulas, una vez hayas apagado el fuego.
– Aunque se puede tomar fresco, a temperatura ambiente o tibio, ésta última opción resulta muy elegante y resultona.
