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Tortilla de alubias y atún
Tortillas, benditas tortillas! Tan sencillas y socorridas todas ellas, que lo mismo te sirven para aprovechar unos “restos” de algo, que para comer rápidamente pero quedar como un pachá… o resolver – en un plis plas – una cena/comida familiar o con amigos.
Esta que te enseño a hacer hoy, me resolvió – y de que manera – una estupenda cena!.
Una no tiene siempre todo el tiempo que le gustaría para cocinar… todo y que me dedico a ello…jajaja. Pero una tarde (o una mañana) más complicada de lo normal, puede acabar mal, mal cenando/comiendo quiero decir.. o comiendo requetebien y lo que es mejor, super saludable y sin haberte pasado ni 15 minutos en la cocina.
Y esta tortilla es el resultado y bien rica que estaba, más que hubiera habido…más hubiéramos comido”.
Hazla, ya verás como, en casa, te van a hacer la ola 
Un consejo: Está igual de rica caliente que templada o fría. Cómela como prefieras y para acompañarla, le va perfecto unas rebanadas de pan con tomate, unos crackers, picos, regañás o palitos de pan.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 0,60€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén
Escurridor
Bol mezclador mediano
Tortilla de alubias y atún, vídeo paso a paso
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Tortilla de alubias y atún, ingredientes para 2/3 personas
4-5 huevos
250-300g. de alubias blancas cocidas
2 latas pequeñas de atún al natural
Unas tiras de pimiento asado en tiras (pimiento morrón)
Sal
Pimienta negra molida
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Tortilla de alubias y atún, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Pon la sartén con el aceite a calentar. Enjuaga y escurre las alubias. Escurre también el atún y las tiras de pimiento rojo.
- En un bol, casca los huevos, salpimenta y bátelos enérgicamente. Incorpora las alubias, el atún y las tiras de pimiento rojo. Mezcla bien.
- Cuando esté el aceite caliente, cuaja la tortilla por ambas caras, dejándola al punto que más te guste. Emplata y sirve.
Tortilla de alubias y atún, sugerencias/trucos
-Todos los ingredientes pueden escurrirse en el mismo escurridor, puesto que van los 3 mezclados en el bol. De esta manera, ensuciamos 1 sólo utensilio.
– Utiliza el atún que más te guste y acostumbres a tener en tu “fondo de despensa”: en aceite de girasol, aceite de oliva, al natural, en escabeche…
– Las tiras de pimiento rojo puedes ponerlas enteras o cortarlas a trocitos (como es mi caso). Hazlo como tú prefieras.
– Si lo prefieres, puedes rehogar previamente las alubias en la sartén, antes de echarle el resto de ingredientes.
– No te excedas echando sal. Ten en cuenta que las alubias, el atún y los pimientos asados ya llevan la suya propia.
– Si te gustan las tortillas diferentes, también te gustarán estas: Tortillas crunch
