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Trufas de chocolate
La trufa de chocolate es un dulce de aspecto y sabor similar a un bombón.
Muchas de las recetas que habrás visto, llevan mantequilla, azúcar, huevo… pero las nuestras son mucho más fáciles, saludables y rápidas de preparar porque llevan solo 2 ingredientes, pero no por eso son menos sabrosas o apetecibles.
Estas trufas son muy adecuadas para servirlas a la hora del café, pues ambos sabores contrastan muy bien.
¿Sabes por qué se le llaman trufas? Pues debido a su aspecto exterior ya que se parece a la seta subterránea tan valorada y utilizada en la alta gastronomía
Un consejo: Si, entre los comensales no hay niños, ponle unas gotas de licor (ron, whisky, coñac…) le van perfecto a estas trufas.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 5 minutos
Dificultad: Baja
Coste/unid.aprox.: 0,05€
Índices de salud
Rico en: minerales y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Medio
Utensilios, sólo necesitas:
Microondas
Bol mezclador mediano
Varilla manual
Cápsulas de papel
Trufas de chocolate, vídeo paso a paso
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Trufas de chocolate, ingredientes para 15 unidades
200g. de chocolate amargo (72% cacao)
100ml. de nata líquida (35% MG)
Para la cobertura
2 cuch. soperas de cacao puro
2 cuch. soperas coco rallado
2 cuch. soperas de fideos de chocolate
Trufas de chocolate, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Pon en un bol el chocolate troceado (lo más pequeño que puedas, incluso rallado)
- Agrega la nata liquida caliente (pero sin que llegue a hervir) y deja reposar durante 1 minuto antes de remover para mezclarla con el chocolate.
- Pasado el minuto, mezcla con la ayuda de una varilla manual hasta que quede homogéneo.
- Tapa con papel film y deja reposar un mínimo de 2 horas para obtener una buena consistencia.
Boleamos las trufas
- Prepara unos pequeños platitos con las diferentes coberturas que quieras darle como acabado: coco rallado, cacao puro, fideos de chocolate, etc.
- Engrásate las manos ligeramente con unas gotas de aceite.
- Coge un poco de la mezcla de trufa con una cucharita pequeña y bolea con las manos hasta que tomen su forma redonda.
- Reboza cada bolita en la cobertura que desees. Coloca cada trufa en una cápsula de papel, emplata y sirve.
Trufas de chocolate, sugerencias/trucos:
– Si utilizas un chocolate con menos porcentaje de cacao (por ejemplo, del 50-55%) en lugar de 2 horas, tendrás que dejarlo reposar unas 6 horas.
– Paso 2: Si calientas la leche en el microondas, hazlo durante1 minuto pero procura que NO hierva.
– En el paso 4, el film transparente debe hacer contacto con el chocolate, es decir, se debe tapar » a piel» en toda su superficie para que no le dé el aire y no se seque ni haga costra (ver detalle en el video).
– Para la cobertura, puedes elegir las que más te gusten, hacerlas todas o hacer las que a ti se te ocurran.
– Si decides echarle algún licor, hazlo en el paso 3, antes de tapar con el papel film y una vez esté la mezcla del chocolate y la nata homogénea.
– Muchas veces se aconseja comer las trufas frías, pero lo mejor es consumirlas a temperatura ambiente. De esta forma se aprecia mucho mejor su sabor y su textura.
– Debido a que estas trufas llevan nata liquida con un elevado contenido en grasas, este alimento debe tomarse ocasionalmente.
