Verduras asadas (escalivada), preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

1. Pon el horno a calentar, a 250º en posición arriba y abajo. Coloca en la placa del horno (o en una fuente) las verduras. Pásales previamente a los pimientos y a las berenjenas un trapo húmedo (papel de cocina ligeramente mojado o lávalas bajo el grifo y luego las secas). Las cebollas se ponen enteras, tal cual.
2. Mete en el horno a media altura (o un poco más) y ásalas durante unos 30-40 minutos (o hasta que las veas que están cocidas y la piel esté bien oscura). A mitad del tiempo, dales la vuelta para que se asen uniformemente.

3. Cuando estén las verduras, dejar enfriar un rato para poder pelar, colocándolas en una fuente y tapándolas con una tapadera o papel de aluminio.

4. Quita el rabo y las semillas de los pimientos y retira la piel y el rabo de las berenjenas. Pela las cebollas.

5. Emplata cortando en tiras los pimientos y las berenjenas. Las cebollas por la mitad o a cuartos. Salpimenta, rocía con aceite de oliva y sirve.

Verduras asadas (escalivada), sugerencias/trucos: 

– El paso 5 el hecho de tapar las verduras ya asadas, es para facilitar el pelado de las mismas.

– Estas verduras asadas quedan muy ricas si, durante el tiempo que están asándose en el horno, preparas una picada (un majado) de esta forma: pela y pica 1-2 diente/s de ajo con un par de cucharadas de aceite. Cuando tengas las verduras emplatadas, rocía con este majado. ¡¡Quedan deliciosas!!.

– La cantidades de las diferentes verduras dependerá de lo que guste o apetezca más en cada casa. Yo por ejemplo, pongo más pimiento que berenjena y que cebolla porque en mi casa les gusta más el pimiento. Pero eso cuestión de gustos.

– Este plato puedes servirlo fresco o a temperatura ambiente, en función de la temporada en la que lo hagas.

– Te dejo en este enlace 2 opciones de tostas preparadas con estas verduras asadas. Perfectas para una comida o cena. Clica aqui